Kombucha brouwen moet steeds gebeuren met passie, liefde, zorg en oog voor detail. Daarom brouwen we zelf op ambachtelijke wijze onze kombucha. Zo zijn we er zeker van dat onze kombucha aan de hoogste kwaliteitsstandaarden voldoet en steeds consistent is. We investeerden daarom in een state-of-the art kombucha brouwerij in Oudenaarde, België. Een plaats waar we kunnen groeien, leren en focussen op het maken van de lekkerste en meest kwalitatieve kombucha op de markt.
Kwaliteit staat bij JARR Kombucha op nummer één. Doorheen het bottelproces houdt ons team de kwaliteit nauwlettend in de gaten. We blijven ons steeds verbeteren en inzichten ontwikkelen om zo de best mogelijke kombucha te bekomen.
Kom binnen voor een bezoek in onze brouwerij!
Eerst en vooral welkom in onze JARR brouwerij. We nemen je mee doorheen ons brouwproces en tonen je hoe we onze kombucha hier in onze brouwerij in Oudenaarde maken. We brouwen op dezelfde manier als thuis met enkel water, thee, suiker en een SCOBY. Alleen doen we het hier net iets gecontroleerder, consistenter en op een groter schaal.
Onze JARR brouwerij ligt naast de Schelde in Oudenaarde, België, op het terrein van één van de meest historische bierbrouwerijen ter wereld! Ja, je raadt het goed, bij brouwerij Liefmans! We zijn vereerd met deze locatie en kunnen ons geen betere thuisbasis voorstellen!
Op deze plaats brouwen ze al meer dan 300 jaar Liefmans meest iconische bieren. Dit op natuurlijke wijze met wilde bacteriën en gist, net zoals bij onze kombucha! De bieren van Liefmans worden door liefhebbers beschouwd als één van de beste zure bieren ter wereld!
Natuurlijk ben je enorm geïnteresseerd naar hoe ons productieproces er juist uitziet. Goed nieuws! Maak je klaar om met ons alle stappen van het productieproces te bekijken.
Bij de productie van onze kombucha is water enorm belangrijk. Het is de basis voor onze kombucha en ook het meest gebruikte ingrediënt. Omdat water voor ons heel belangrijk is zorgen we voor zeer kwaliteitsvol water. Dit doen we door driestaps koolstof gefilterd water te gebruiken met de perfect mineralisatiegraad voor kombucha fermentatie.
Wist je dat thee één van de oudste en meest gedronken dranken ter wereld is?
Wij zetten onze thee zoals jij thuis doet, maar dan op een grotere schaal. We laten onze perfecte mix van groene en Oolong thee vijftien minuten trekken in onze enorm grote theepot van 1000 liter. Zo creëren we de perfecte basis voor onze kombucha!
Aan onze thee voegen we onze biologische Braziliaanse rietsuiker toe (ongeveer 50 gram per liter). Nu is onze thee klaar om onze SCOBY toe te voegen. Deze kweken we sinds 2015 zelf met veel liefde. Het is door deze SCOBY dat de magie tot stand komt! Tijdens de fermentatie gebruikt de gist en de bacteriën van onze SCOBY de suiker als brandstof. Zo komt de complexe smaakcomponent van onze kombucha tot stand.
Na ongeveer 12 dagen van zorgvuldig gecontroleerde fermentatie onze kombucha bijna klaar.
Nadat onze kombucha gefermenteerd is voegen we de smaken toe. Alles komt neer op het recept, de kwaliteit van de ingrediënten en de expertise van de brouwers.
Bij JARR gebruiken we enkel 100% biologisch sap en 100% natuurlijke smaakstoffen. Deze voegen we toe aan onze Original kombucha in speciaal ontworpen steriele mengstations. We voegen onze ingrediënten methodisch in de juiste hoeveelheden toe tot we de perfecte kombucha bereiken.
HEY, DIE PROBIOTICA, DOET DAT EIGENLIJK IETS?
Bij JARR geloven we sterk in wetenschap, transparantie en eerlijkheid? Vooral met betrekking tot onze kombucha en de informatie die we delen met onze klanten.
In de afgelopen jaren heeft ons team van wetenschappers de gezondheidsclaims van kombucha grondig onderzocht en we hebben zelfs samengewerkt met universiteiten om onderzoek te doen naar dit onderwerp (lees hier meer).
Er is geen academisch of wetenschappelijk bewijs dat de probiotica, bacteriën of gist in kombucha een heilzame werking heeft op het menselijk lichaam. Onze kombucha bevat nog steeds heilzame stoffen zoals azijnzuur en antioxidanten die de filtratie niet aantast. JARR bevat weinig suiker, het is vegan, glutenvrij, 100% natuurlijk en biologisch.
Ja hoor, het bottelen doen we ook zelf!
Voor JARR hebben we een aangepaste bottellijn. Deze is ontworpen door onze interne wetenschapper, Scott Britton, enkel gebruikmakend van de beste Duitse apparatuur en technologie. Zo zorgen we voor een steriele en veilige omgeving om onze flessen te reinigen, vullen en verzegelen.
De flessen laden we handmatig op de lijn en dan begint hun geautomatiseerde reis. We beginnen met een spoeling, daarna vullen we de flesjes om ze erna af te sluiten en te verzegelen. Tot slot worden de flesjes handmatig in bakken geladen. Tussen deze stappen controleren we het hele proces met meerdere geautomatiseerde cameracontroles.
Nu is het tijd om te genieten van onze vers gebottelde kombucha! En, wie weet, misschien leveren we de jouwe wel met onze elektrische JARR Vespa!
Wanneer je JARR ook drinkt en met welke reden ook. We willen je laten weten dat we trots zijn op onze kombucha! We brouwen onze kombucha met liefde en met passie voor het product , zonder de ambacht van kombucha verloren te laten gaan. Speciaal voor jou, zodat jij kan genieten van je flesje.
We hopen echt dat de liefde en de zorg die we aan ons product geven, zichtbaar is en dat jij er zoveel van geniet tijdens het drinken, als wij tijdens het brouwen.
Geniet van je JARR!
Team JARR.
